台南蚵進入盛產期 邀全民品嚐鮮蚵盛宴
記者/ 田進山，台南報導 日期/ 2026-04-27
圖：肥美Q彈的台南蚵仔進入盛產期行銷活動（記者田進山攝）
【記者田進山／台南報導】肥美Q彈的臺南蚵仔進入盛產期，臺南市政府今(27)日舉辦行銷記者會，市長黃偉哲親自出席活動，大力推廣在地品牌「臺南蚵」，誠摯邀請全國民眾把握當令產季，走訪大北門地區品嚐最道地的鮮美滋味。
黃偉哲表示，蚵仔向來深受國人喜愛，不論小吃攤或高級餐廳皆為熱門食材。臺南沿海如七股、北門、將軍、安平等地，因水質、潮汐條件良好，加上地理環境優勢，非常適合蚵仔養殖，品質優良、風味鮮美。
黃偉哲強調「不怕貨比貨，只怕不識貨」，市府以「臺南蚵」品牌行銷，主打在地鮮蚵的高品質，期盼透過市場推廣與消費者支持，進一步提升知名度。他也指出，蚵仔料理手法多元，包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔麵線等經典美食，皆深受饕客喜愛，誠摯邀請全國民眾在鮮蚵最肥美的季節走訪臺南，品嚐最道地的臺南蚵。
農業局表示，蚵仔(牡蠣)素有「海中牛奶」之稱，不僅營養價值高，口感更是鮮甜滑嫩。七股、北門、將軍，以及安平與安南沿海皆是產區，每年10月至翌年2月、3月至6月為產季，在陽光與海水的滋養下，孕育出渾圓飽滿、層次豐富的優質蚵仔。
農業局指出，大北門地區為臺南平掛式牡蠣的重要生產區，養殖規模約有3,000棚，透過「臺南蚵」品牌標章制度，不僅提升產業競爭力，也建立完整溯源機制，確保產品品質，讓消費者能安心選購、放心享用。
此次行銷活動串聯超過50家在地餐飲與養殖業者，共同推廣多元鮮蚵料理，從經典的蚵仔麵線、烤鮮蚵、蚵嗲、蚵仔酥，到創意十足的「蚵仔碗粿」與「蚵仔大亨堡」，展現臺南蚵從產地到餐桌的多元樣貌與料理創意。
此外，民眾在品味海味之餘，也不妨順遊來趟臺江生態旅遊，搭乘竹筏體驗，欣賞在地風光，深入感受臺南海洋文化與在地產業魅力。
圖：肥美Q彈的台南蚵仔進入盛產期行銷活動（記者田進山攝）
圖：肥美Q彈的台南蚵仔進入盛產期行銷活動（記者田進山攝）
圖：肥美Q彈的台南蚵仔進入盛產期行銷活動（記者田進山攝）
