教育新聞

南市學校午餐有創意 結合傳統美味小吃 讓學童享美食 品家「香」!

記者/ 王榮輝,台南報導 日期/ 2024-09-12

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圖:南市在永康國小舉辦學校午餐小吃週記者會活動(記者王榮輝攝)

【記者王榮輝/台南報導】為響應推廣深具紀念意義的「臺南400」,南市學校營養師及廚師別出心裁,用「享美食,品家『香』!」的理念,在912日至19日聯手推出「臺南傳統小吃結合午餐」菜單,並搭配生動活潑的「臺南美食尋味趣」動畫影片(https://youtu.be/D7eKt-F705o?si=Dmyyp87IkL5aOgph),讓營養午餐不只吃得健康、營養又美味,還能輕鬆認識臺南醇厚的傳統飲食文化。今(12)日在永康國小舉辦學校午餐小吃週記者會活動,教育局長鄭新輝代表黃偉哲市長到場,與學校師生一起體驗臺南小吃的美味與魅力。

黃偉哲市長表示,臺南素有「美食之都」美稱,在今年(2024年)被美國CNN新聞網評選為全球最值得造訪的城市,也是台灣唯一上榜的城市。令人食指大動的美味小吃,蘊含在地傳統民俗與人文風情,有許多值得細究的故事。學校午餐首重衛生品質與食安管理,讓孩子吃得健康美味,更肩負營養與飲食教育功能,本次透過營養師巧思與廚師的精湛廚藝,將臺南著名特色小吃融入午餐,再搭配輕鬆有趣的臺南小吃飲食動畫影片,讓學童從饒富文化意涵的傳統美食認識臺南。

教育局長鄭新輝表示,臺南市112學年度的午餐自辦比率高達95%,為六都之冠,近3年也增聘22名學校營養師,一同為學校午餐品質把關並推動飲食營養教育。南市首創全國推動的「餐前五分鐘」飲食教育方案,結合午餐食材、主題海報與營養師創作影片,此次,更邀請南市營養師及校廚共創「營養午餐臺南小吃週」活動,讓學童可以享用道地的臺南小吃,也輕鬆學習飲食知能和認識在地家鄉味。

永康國小校長洪國展表示,臺南歷經數百年的歷史變遷,許多飲食皆承載著重要的文化意涵,藉由營養師與校廚的參與,讓臺南歷史不只停留在書本上,更能透過品嚐美食、觀看影片,加深學童對臺南在地美食背後的歷史故事,展現寓教於樂、淺移默化的教育成效。

永康國小營養師王瓊嫣表示,今(2024)年適逢臺南400,隨著歷史遷移,造就了現今臺南微甜、多樣且經典的獨特美食文化,今(12)日由永康國小推出首波道地美食,將最具歷史文化代表性的臺南小吃─擔仔麵,搭配虱目魚湯、椪餅及冬瓜茶做為午餐供應,讓學童感受滿滿的臺南傳統飲食風味。

教育局補充說明,學校營養師們齊心設計臺南小吃美味菜單,校校精彩保證值得期待,如佳里國中供應宴會料理「打滷麵」;善化大同國小供應鹹甜唰嘴「椪餅麻香炒蛋」;安佃國小供應巷弄飄香「米糕」等臺南特色小吃,展開一場精彩且美味的饗宴,讓學童在校園內就可以吃到臺南多元豐富的美食,以「食育」品嚐道地臺南味,攜手師生同慶臺南400

 

 

圖:南市在永康國小舉辦學校午餐小吃週記者會活動(記者王榮輝攝)

圖:南市在永康國小舉辦學校午餐小吃週記者會活動(記者王榮輝攝)

圖:南市在永康國小舉辦學校午餐小吃週記者會活動(記者王榮輝攝)